Mi chiamo Chiara Rubinato, beer sommelier diplomata all’Accademia delle Professioni “Dieffe“ di Noventa Padovana.
Sono una grande appassionata di birra in tutte le sue declinazioni, mi appassiona la storia degli stili e dei territori in cui questi si sono sviluppati, mi appassiona conoscere le persone che fanno la birra sperimentando e creando prodotti innovativi ma allo stesso tempo legati alla tradizione dei propri luoghi.
Direi che la mia è stata una “vocazione” tardiva, ho 52 anni, sono un consulente finanziario, sono moglie e madre di 4 figli…insomma non è che avessi proprio bisogno di altro, ma a volte le passioni ci portano verso strade che non avremmo mai pensato di percorrere. Questa passione è cresciuta in me tanto da decidere di farla diventare una professione.
Sapete cosa mi ha spinto a tanto? Le EMOZIONI!!!!!!!
Mi emoziona degustare una birra perché vengono sollecitati tutti i miei sensi e soprattutto affiorano in me arcobaleni di ricordi ogni volta che metto il naso (i miei compagni di corso mi chiamavano cane da tartufi!) su un bicchiere di birra.
L’idea di questa rubrica è quella di poter degustare le birre prodotte dalle nostre mastre birraie e presentarle in modo simpatico, accattivante e professionale a tutte le socie e a tutti i soci (ndr e non solo).
Conoscerete le produttrici e i loro birrifici e farete un “salto” dentro la mia cucina.”

Mi chiamo Eleonora Caprio e sono originaria del Lazio, esattamente provengo dalla Tuscia viterbese.

Ho fondato una scuola di cucina, Cucina-16 (ve lo dirò poi perchè 16) dove adoro insegnare!
Appassionata, dinamica e autodidatta, sono anche un’insegnante AICI (Associazione Insegnanti Cucina Italiana).
L’esperienza che ho maturato in questi anni mi fa accostare con disinvoltura materie prime di qualità a nuovi e antichi sapori, senza mai perdere di vista la tradizione.
L’obiettivo del mio lavoro è quello di avvicinare le persone al cibo nella sua integralità e naturalità, insegnare a trasformarlo rispettando la materia prima e la stagionalità, utilizzando sempre le giuste tecniche di cucina.
Sono attenta alla salute, insegno ad adattare il cibo alle proprie esigenze, sia per gusto sia per necessità, come in caso di allergie e/o intolleranze.
Durante le lezioni di cucina si imparano le tecniche di base, ci si avvicina alle nuove tecniche di cottura, si impara a non sprecare il cibo valorizzandolo completamente, il tutto in un ambiente rilassato di una “casa” che assomiglia a tante.
Insegno a gestire i tempi e le organizzazioni per la spesa. Ogni volta potrete degustare quanto preparato in una tavola apparecchiata a tema con i miei centrotavola o le decorazioni tematiche a base di ortaggi, frutta, fiori ed erbe selvatiche.